Descrição: Batata Doce Polpa Branca
BATATA DOCE
Origem: Portugal
Região: Alcochete
BENEFÍCIOS DA BATATA DOCE
- Previne envelhecimento precoce
- Equilibra a saúde do intestino
- Previne diabetes
- Promove o ganho de massa muscular
- Ajuda na perda de peso
- Previne doenças do coração
- Fortalece o sistema imunológico
- Previne alguns tipos de câncer
- Promove a saúde visual
RECEITA COM BATATA DOCE
Receita de Gnocchi de batata doce
Tempo de preparo: 1:10 minutos
INGREDIENTES
800g de batata doce
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de sal fino
1 colher de café de noz-moscada moída
Pimenta moída a gosto
120g de farinha de milho + 1 colher de sopa para polvilhar a bancada
100g de rúcula
1 dente de alho
20g de miolo de amêndoa
8 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
40g de parmesão ralado
1 colher de sopa de sal (para cozer o gnocchi)
PREPARAÇÃO
- Comece por descascar as batatas doces, cortar em pedaços e cozer ao vapor até estarem macias.
- Depois de cozidas esmagar, juntar a manteiga, o sal a noz-moscada, a pimenta e amassar com uma colher de pau.
- Pouco a pouco, adicionar a farinha, continuando a amassar até obter uma massa homogénea.
- Entretanto, colocar as folhas de rúcula no robot de cozinha ou no liquidificador, juntar o dente de alho e a amêndoa e triturar. Adicionar o azeite e o sal e voltar a triturar.
- Envolver o queijo, mexer bem e reservar.
- De seguida, retirar porções de massa do tamanho de uma noz, colocar numa bancada salpicada com a farinha e pressionar cada porção com a ponta de um garfo, de modo a que as marcas fiquem visíveis.
- Levar ao lume uma panela com bastante água temperada com o sal.
- Quando ferver, acrescentar um quarto dos gnocchi e deixar cozer até virem à superfície.
- Retirar com uma escumadeira e colocar dentro do recipiente de servir, juntamente com um pouco de pesto, envolvendo tudo delicadamente.
- Quando tiver cozinhado e preparado todos os gnocchi, servir de imediato.
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