Lentilhas

Origem: Algarve, Portugal

DESCRIÇÃO:

As lentilhas pertencem à classe das leguminosas e são consideradas uma boa fonte de proteínas e fibra. São conhecidas pela sua fácil confeção, uma vez que requerem muito pouco tempo de cozedura comparativamente com o grão ou o feijão, por exemplo. Hálentilhas de várias cores: verdes, vermelhas, castanhas e pretas sendo que as castanhas e as verdes são as mais comuns.

SUGESTÕES DE USO:

Cozidas e incorporadas em sopas, estufados, purés e saladas.
Juntar a pratos vegetarianos.
Cozer durante cerca de 15 minutos em água fervente. Escorrer a água e servir.

Beneficios:

Combater a diabetes – porque apesar de ter muitos carboidratos, têm muitas fibras e fazem com que o açúcar não aumente muito sangue.

Diminuir a Tensão Pré-Menstrual – pois contêm uma substância chamada de lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os estrogênios

Desintoxicar o organismo – regulando o intestino e, por isso, limpam os intestinos absorvendo as toxinas.

Ajudar a diminuir o colesterol – porque têm fibras insolúveis que diminuem a absorção de gorduras.

Receita:

Lentilha com Laranja e Bacon

Ingredientes:

• Lentilha: 250
•  Cebola: 1/2 unidade
•  Bacon: 100 g
•  Laranja: 1 unidade
•  Sal e pimenta: a gosto
•  Alho: 3 dentes

Modo de Preparação:

Pique o bacon em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma panela média e leve ao fogo alto, frite até ficar bem dourado e soltar toda gordura. 
– Retire o bacon da panela e acrescente a cebola e o alho picados.
– Quando a cebola e o alho estiverem dourados, despeje a lentilha e frite um pouco. Adicione também o bacon.
– Adicione 500ml de água, ou até cobrir totalmente as lentilhas. Adicione o sal, e acerte o tempero.
– Raspe a casca da laranja com um ralador fino, e adicione à panela. Por fim, esprema o suco da laranja e coloque na lentilha. 
– Mantenha em fogo alto até começar a ferver, depois, abaixe o fogo e tampe a panela. 
– Deixe no fogo até que as lentilhas estejam cozidas, em torno de 40 minutos a 1 hora. Durante o cozimento,certifique-se de que tenha água na panela, se necessário, adicione mais um pouco. 
– Quando estiver cozida, desligue o fogo e sirva em seguida.