LIMÃO

Origem: Portugal
Região: Algarve

BENEFÍCIOS DO LIMÃO

- Ajuda a prevenir pedra nos rins

- Bom para saúde do coração

- Previne anemia

- Ajuda controlar o peso

- Pode ajudar contra o câncer

- Melhora a saúde digestiva

- Ajuda prevenir a asma

RECEITA COM LIMÃO

Receita de Tarte de Limão

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 fatias

INGREDIENTES DA BASE

240g de farinha de trigo

120g de amêndoas 

6 colheres de sopa de óleo vegetal não refinado

6 a 7 colheres de sopa de água gelada

¼ colher de chá de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO

400 ml de leite de coco

8 colheres de sopa rasas de amido de milho

½ chávena + 2 colheres de sopa rasas de açúcar

Sumo e raspa de 3 limões médios 

PREPARAÇÃO 

- Pré-aqueça o forno a 175ºC.

- Numa taça grande, misture a farinha, óleo, sal e a amêndoa moída, misture bem e depois adicione as colheres de sopa de água gelada, uma a uma. A massa deve ficar bem unida, com uma boa consistência. Se necessário (se a massa ficar muito seca) pode adicionar mais uma ou duas colheres de sopa de água. Se, pelo contrário, ficar muito úmida, adicione um pouco de farinha.

- Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda-a com o auxílio de um rolo. Forme um círculo com aproximadamente 25 a 30 centímetros. Reserve a massa no frigorífico durante 10 minutos.

- Ao fim desse tempo, coloque a massa na tarteira. Pique a massa com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal com feijões secos (para manter a base lisa) e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.

- Entretanto, prepare o recheio. Misture o amido de milho com cerca de 50ml de água numa taça e reserve.

- Numa panela pequena, misture o leite de coco, o açúcar, o sumo e a raspa  de limão, um pau de canela e o amido dissolvido. Leve ao lume (baixo) e aqueça, mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar.

- Prove e ajuste a doçura do recheio. Quando estiver pronta, reserve e deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente.

- Retire a base da tarte do forno e espalhe o recheio.

- Cubra com a amêndoa tostada e leve a tarte ao frigorífico, durante cerca de 2 horas, até o recheio ficar firme.

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