Origem: Portugal

Região: Alcochete

A batata-doce é um tubérculo de cor alaranjada e sabor adocicado, originário da América Central, com uma enorme riqueza nutricional, que lhe confere propriedades benéficas a nível da saúde. Ana Rita Lopes, coordenadora da Unidade de Nutrição Clínica do Hospital Lusíadas Lisboa, revela todos os segredos deste alimento.

8 vantagens da batata-doce

• Tem um elevado teor em vitaminas

A batata-doce tem um elevado teor em vitaminas, especialmente betacaroteno;

• Estimula a produção de melanina na pele

Antioxidante benéfico ao nível da visão e que estimula a produção de melanina na pele.

• Dá maior resistência a infecções

O elevado teor em vitaminas antioxidantes (A, C e E), dá à batata-doce propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a estimulação do sistema imunitário e maior resistência a infecções;

• Reduz a absorção de colesterol

Redução da absorção de colesterol devido ao seu elevado teor em fibra;

• Regulação da glicemia

A fibra solúvel atrasa a absorção dos açúcares, conferindo à batata-doce um Índice Glicémico (IG) inferior ao da batata comum, o que permite uma maior regulação dos níveis de açúcar no sangue;

• Perda/Regulação do peso

Pelo seu menor IG, pela sensação de saciedade prolongada que proporciona e pelo sabor adocicado que pode substituir o consumo de doces;

• Nutrição desportiva

A batata-doce é muito consumida pelos desportistas pela libertação lenta de açúcar sangue;

• Versatilidade

Pode ser confeccionada de diversas formas: cozida, assada, em puré, fritar, como alternativa no prato principal à batata comum, do arroz, da massa, etc. Pode ainda ser utilizada na confecção da base das sopas.